Domaine Cauhape Quintessence du Petit Manseng 2006 (0,75 l.) (lavt antal!)

Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng 2006 er en særlig årgang fra Domaine Cauhapé, der viser det bedste fra Petit Manseng-druen fra Jurançon-regionen i det sydvestlige Frankrig. Denne årgang er kendt for sin intensitet og balance, hvor Petit Mansengs naturlige syre og sødme er harmonisk integreret. Vinen er et glimrende eksempel på, hvordan senhøstede druer, tørret på vinstokken, kan opnå en dyb koncentration uden at miste friskheden.

Karakteristika ved Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng 2006
Farve: Dyb gylden til ravfarvet, der reflekterer dens alder og koncentration.

Aromaprofil: Rige og komplekse aromaer, som ofte domineres af eksotisk frugt som mango, passionsfrugt og ananas, kombineret med noter af honning, tørret abrikos, kandiseret appelsinskal og et strejf af krydderi som vanilje og ingefær. Med alderen får vinen dybere noter af marcipan og nødder, hvilket yderligere komplementerer dens sødme.

Smag: Årgang 2006 er kendetegnet ved en fyldig og intens smagsoplevelse med en bemærkelsesværdig balance mellem sødme og syre. Den naturligt høje syre i Petit Manseng-druen sikrer en forfriskende friskhed, der afbalancerer vinens rigdom og koncentration. Smagen har lag af tropisk frugt og honning, som afsluttes med en lang og vedvarende eftersmag med krydrede og let blomstrede toner.

Fremstilling: Druerne til denne vin høstes sent, ofte i november eller december, hvilket sikrer en maksimal koncentration af sukker og smagsstoffer. Domaine Cauhapé er kendt for sin præcise vinifikation, som bevarer Petit Mansengs unikke aromaer og syrestruktur.

Anbefalinger til madparring
Denne vin er perfekt til desserter som crème brûlée, frugttærter med abrikos eller fersken, samt med foie gras og modne blåskimmeloste som Roquefort eller stilton. Den kan også drikkes alene som en meditativ dessertvin, hvor man kan nyde dens komplekse smagslag.

Årgang 2006 regnes for en fremragende årgang i Jurançon, kendt for sine fyldige og balancerede søde vine. Quintessence du Petit Manseng 2006 har derfor potentiale til at udvikle sig yderligere med alder, men er også dejlig at nyde nu, hvor den stadig har friske og intense frugtnoter.