Tyskland

I Tysklands lidt køligere klima end Spanien, Italien og store dele af Frankrig, fremstilles der kvalitetsvine på et meget højt niveau. I de bedste årgange opnår de tyske vine en perfekt balance mellem sødme og syre. Disse vine kan blive enestående og især Riesling-druen benyttes til deres topvine.'

De søde tyske vine er verdensberømte, det er selvfølgelig Eiswein der er mest kendt, men tysk Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese er i absolut særklasse. Hertil benyttes et utal af forskellige druer, men det er dog stadig Riesling der er den dominerende drue.

I de seneste årtier bliver der også lavet bedre og bedre rødvine i Tyskland. Tidligere var tyske rødvine tynde og meget syrlige uden nævneværdig frugt, men gode tyske producenter laver fremragende rødvine i dag, og det er især på Dornfelder-druen der benyttes.